Aumonières au saumon sur fondue de poireaux, sauce au Boursin


Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 feuilles de Brick
- 2 pavés de saumon
- 2 poireaux
- 15 cl de crème fraîche (épaisse, c'est mieux)
- 75g de Boursin ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Déroulement de la recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C)
2. Préparez la fondue de poireaux : coupez les poireaux en rondelles, et dans une poêle, faites les revenir à feu doux dans  l'huile d'olive, jusqu'à une légère caramélisation
3. Préparez la sauce:  dans un bol, mélangez la crème fraîche et le Boursin.
4. Coupez les pavés de saumon en 2
5. Montage : Au centre de la feuille de brick, déposez un quart de la fondue de poireaux, un pavé de saumon et un quart de la sauce.
6. Fermez la feuille de Brick par un brin de ciboulette, ou un fil de poireau vert, ou un cure dent...
7. Déposez sur du papier cuisson sur la plaque du four pendant 20 minutes

Dégustez chaud, bon appétit !

Merci à Marie-Pierre pour les conseils !

Claire