Aumonières au saumon sur fondue de poireaux, sauce au Boursin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 feuilles de Brick
- 2 pavés de saumon
- 2 poireaux
- 15 cl de crème fraîche (épaisse, c'est mieux)
- 75g de Boursin ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Déroulement de la recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C)
2. Préparez la fondue de poireaux : coupez les poireaux en rondelles, et dans une poêle, faites les revenir à feu doux dans l'huile d'olive, jusqu'à une légère caramélisation
3. Préparez la sauce: dans un bol, mélangez la crème fraîche et le Boursin.
4. Coupez les pavés de saumon en 2
5. Montage : Au centre de la feuille de brick, déposez un quart de la fondue de poireaux, un pavé de saumon et un quart de la sauce.
6. Fermez la feuille de Brick par un brin de ciboulette, ou un fil de poireau vert, ou un cure dent...
7. Déposez sur du papier cuisson sur la plaque du four pendant 20 minutes
Dégustez chaud, bon appétit !
Merci à Marie-Pierre pour les conseils !
Claire
Facile à faire et très bon. Je conseille !
RépondreSupprimerC'est vrai, je conseille également même si on n'aime pas trop l'ail et donc le boursin.
RépondreSupprimerComment faire pour que la brick ne se déchire pas ?
AM
Florence, on compte sur toi, tu es la plus créative de nous toutes... désolée pour les autres.
RépondreSupprimerMP
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerNe pas hésiter à remplacer le poireau par des épinards (congelés par exemple), c'est très bon aussi.
RépondreSupprimerMP
Anne-Marie, la feuille de brick se déchire lorsque le contenu est trop liquide, c'est pour ça que l'on poele les poireaux, et que la crème fraîche doit plutôt être épaisse.
RépondreSupprimerQuelques astuces pour empêcher qu'elle se déchire:
- huiler la feuille de brick
- mettre deux feuilles de brick (attention, cela sale la préparation !)
Si vous n'aimez pas le Boursin, vous pouvez assaisonner la crème fraîche de ciboulette et citron.